О витамине D, дефицит которого приводит к переломам и потере памяти.

Витамин D, дефицит которого приводит к переломам и потере памяти.

Почти весь этот витамин получается за счет Солнца

Даже в сравнительно теплой и солнечной Испании каждый третий житель страдает от дефицита витамина D, сообщает издание ABC. Подчеркивается, что этот витамин регулирует усвоение кальция и фосфора, что имеет фундаментальное значение для здоровья костей и мускулатуры. Кроме того, данный витамин формирует иммунный ответ, обеспечивает защиту от инфекций, помогает предотвратить рак молочной железы и рак простаты.

«Кроме того, этот витамин способен предупредить ментальные расстройства», - говорится в статье. Витамин D борется с нехваткой серотонина и дофамина, отвечающих за мышление. В группы риска по дефициту витамина входят грудные дети (так как грудное молоко содержит мало витамина D), пожилые люди (их кожа не вырабатывает витамин в прежнем количестве), темнокожие, страдающие ожирением, больные саркидозом, туберкулезом, гистоплазмомзом, остеопорозом, перенесшие желудочное шунтирование.

Дефицит витамина D приводит к деминерализации, что опасно рахитом у детей и переломами у взрослых. С помощью солнечного света вырабатывается 80-90% этого витамина. Осенью и зимой возможность получать витамин усложняется из-за дефицита солнечного света. Поэтому важно употреблять продукты, которые им богаты. Это яичный желток, некоторые виды рыбы и морепродуктов (анчоусы, хамса, сардины, лосось, тунец, скумбрия), сливочное масло, говяжья и кроличья печень, грибы.

Если вам понравилась статья, то поделитесь в социальных сетях нажав на иконку соцсети и подпишитесь на блог « Все для Вас, обо всем». Оставайтесь с нами, друзья! Впереди Вас ждёт новые заметки! Делитесь мнениями в комментариях! Спасибо, что уделили время прочтению статьи.

О витамине D, дефицит которого приводит к переломам и потере памяти.

Витамин D, дефицит которого приводит к переломам и потере памяти.

Почти весь этот витамин получается за счет Солнца

Даже в сравнительно теплой и солнечной Испании каждый третий житель страдает от дефицита витамина D, сообщает издание ABC. Подчеркивается, что этот витамин регулирует усвоение кальция и фосфора, что имеет фундаментальное значение для здоровья костей и мускулатуры. Кроме того, данный витамин формирует иммунный ответ, обеспечивает защиту от инфекций, помогает предотвратить рак молочной железы и рак простаты.

«Кроме того, этот витамин способен предупредить ментальные расстройства», - говорится в статье. Витамин D борется с нехваткой серотонина и дофамина, отвечающих за мышление. В группы риска по дефициту витамина входят грудные дети (так как грудное молоко содержит мало витамина D), пожилые люди (их кожа не вырабатывает витамин в прежнем количестве), темнокожие, страдающие ожирением, больные саркидозом, туберкулезом, гистоплазмомзом, остеопорозом, перенесшие желудочное шунтирование.

Дефицит витамина D приводит к деминерализации, что опасно рахитом у детей и переломами у взрослых. С помощью солнечного света вырабатывается 80-90% этого витамина. Осенью и зимой возможность получать витамин усложняется из-за дефицита солнечного света. Поэтому важно употреблять продукты, которые им богаты. Это яичный желток, некоторые виды рыбы и морепродуктов (анчоусы, хамса, сардины, лосось, тунец, скумбрия), сливочное масло, говяжья и кроличья печень, грибы.

Если вам понравилась статья, то поделитесь в социальных сетях нажав на иконку соцсети и подпишитесь на блог « Все для Вас, обо всем». Оставайтесь с нами, друзья! Впереди Вас ждёт новые заметки! Делитесь мнениями в комментариях! Спасибо, что уделили время прочтению статьи.

Как правильно загорать, чтоб была польза и зачем люди загорают?

 В обществе основательно закрепилось мнение о том, что загорать крайне полезно и, более того, необходимо — в частности для выработки в коже витамина D. У этого витамина масса заслуг, например, считается, что он работает «против» депрессии, а именно участвует в регуляции тирозингидроксилазы — фермента, необходимого для выработки дофамина (так называемого гормона счастья), а также адреналина и норадреналина.

Соответственно, с недостатком витамина D многие учёные давно связывают сезонное аффективное расстройство (оно же сезонная депрессия). А два года назад исследователи из Сингапура обнаружили влияние уровня витамина D в организме женщины на лечение кандидоза, или молочницы — инфекции, вызываемой дрожжеподобными грибками. Одна из важных функций витамина D — стимуляция выработки антимикробного пептида кателицидина, который помогает нам справляться с воспалением.

Жизненно важный витамин D действительно синтезируется в коже человека под воздействием ультрафиолетовых лучей, но для этого совсем не обязательно часами лежать на солнцепёке или покупать годовой абонемент в солярий. Если вы житель региона, где нет заметных перебоев с солнцем, будьте спокойны: ваша кожа получает необходимую дозу ультрафиолетовых лучей во время простых прогулок в солнечные дни. Для большинства обладателей светлой кожи для поддержания выработки витаминa D в должном количестве достаточно проводить на солнце 10–15 минут трижды в неделю.

Как действуют разные виды солнечного излучения

Солнце производит целых три вида излучения: видимый спектр — то, что мы называем солнечным светом, а также ультрафиолетовое (УФ) и инфракрасное (ИК). Инфракрасное излучение вызывает в основном тепловой эффект — попросту говоря, греет нас. В свою очередь, ультрафиолетовое отвечает за фотохимический эффект: именно от него нам достаётся загар, потому в специфике УФ-излучения стоит разобраться подробнее.

УФ-излучение (в международной версии UV — ultraviolet) делят на три спектра в зависимости от длины волны, и у каждого спектра свои особенности воздействия на организм человека. Спектр С имеет длину волны от 100 до 280 нм. Эти лучи практически не доходят до поверхности Земли, поглощаясь озоновым слоем атмосферы — и хорошо, ведь это самый активный диапазон: при проникновении сквозь кожные покровы лучи спектра С способны вызвать разрушительное действие на клетки организма.Спектр B с длиной волны 280–320 нм составляет около 20 % всего УФ-излучения, попадающего на поверхность Земли. Именно УФБ-лучам (UVB) мы обязаны покраснениями на коже после беспечного отдыха под палящим солнцем. Спектр B обладает мутагенным эффектом — активно воздействует на клеточную ДНК и вызывает различные нарушения её структуры — от разрыва пар азотистых оснований с последующим формированием «неправильных» поперечных связей до сшивок ДНК с белком, синтез которого активизируется под воздействием УФ, сбоев в делении клетки и денатурации ДНК. При клеточном делении такие изменения «наследуются» дочерними клетками, остаются при нас и могут привести к системным мутациям на уровне генома.

Спектр А, длина волны которого 320–400 нм, составляет почти 80 % всего ультрафиолетового излучения, попадающего на кожу человека. Благодаря большой длине волны лучи спектра А (UFA) обладают примерно в 1000 раз меньшей энергией, чем спектр В, поэтому почти не вызывают солнечных ожогов. Они в значительно меньшей степени способствуют выработке биологически активных веществ, способных оказать влияние на ДНК, однако эти лучи проникают глубже, чем УФБ, а вырабатываемые ими вещества (например, реактивные формы кислорода) остаются в коже значительно дольше.Что такое загар

Если нанометры и нуклеотиды вас не впечатляют, то химическая подоплёка видимых изменений, которые происходят с кожей вследствие загара, наверняка заставит задуматься. Кожа — защитная оболочка нашего тела, и, сталкиваясь с ультрафиолетовым излучением, она бросает все силы на то, чтобы создать эффективный барьер. В этом смысле многое зависит от верхнего слоя эпидермиса — рогового слоя. Живые клетки кератиноциты, которые производятся в нижних слоях эпидермиса, со временем выталкиваются на поверхность, затвердевают и отмирают, а кератин в составе мёртвых чешуек защищает нас от жары и холода.

Эпидермис также содержит специальные клетки меланоциты, они производят тёмный пигмент меланин, который до определённой степени защищает кожу от сгорания. Тот самый бронзовый оттенок кожи, ради которого отчаянные отдыхающие лежат под палящим солнцем дни напролёт, именно реакция кожи меланина в ответ на её поражение УФ-лучами. Она ороговевает, становится суше и темнее. Грозные ассоциации прослеживаются и в самом языке: значение слова «загар» в английском (tan) корнями уходит в процессы дубления кожи животных для производства различных изделий.

Правда ли, что загар

«старит» кожу?

Естественное «дубление» нашей кожи под воздействием солнца не проходит без последствий. Мы часто ассоциируем золотистый оттенок кожи с хорошим здоровьем, в бьюти-индустрии это называется glowing skin. При этом мы забываем, что загар — приобретённый как естественным путём, так и в солярии — усугубляет эффект старения. Львиная доля признаков, которые считаются неотъемлемой частью старения кожи, на самом деле спровоцирована пребыванием на солнце без должной защиты.

За преждевременное старение кожи, или так называемое фотостарение, отвечает в основном ультрафиолетовое излучение спектра А. Со временем УФ-лучи повреждают волокна эластина, и, когда они распадаются, кожа начинает растягиваться и провисать, становится более подвержена отёкам и микротравмам и медленнее заживает. Солнечный свет также воздействует на веснушки и так называемую возрастную пигментацию: он может не только делать пигментные пятна более тёмными, но и провоцировать выработку меланинa, вследствие чего образуются новые пятна — даже в том случае, если ранее они были удалены при помощи крема или лазера.

Пока мы юны и беспечны, влияние солнца на состояние кожи может протекать незаметно, но с годами все последствия оказываются буквально налицо (и не только). К тому же чем старше мы становимся, тем ниже способность кожи к регенерации и тем слабее её защита от пагубного влияния ультрафиолетового излучения.

 

 

Как правильно загорать, чтоб была польза и зачем люди загорают?

 В обществе основательно закрепилось мнение о том, что загорать крайне полезно и, более того, необходимо — в частности для выработки в коже витамина D. У этого витамина масса заслуг, например, считается, что он работает «против» депрессии, а именно участвует в регуляции тирозингидроксилазы — фермента, необходимого для выработки дофамина (так называемого гормона счастья), а также адреналина и норадреналина.

Соответственно, с недостатком витамина D многие учёные давно связывают сезонное аффективное расстройство (оно же сезонная депрессия). А два года назад исследователи из Сингапура обнаружили влияние уровня витамина D в организме женщины на лечение кандидоза, или молочницы — инфекции, вызываемой дрожжеподобными грибками. Одна из важных функций витамина D — стимуляция выработки антимикробного пептида кателицидина, который помогает нам справляться с воспалением.

Жизненно важный витамин D действительно синтезируется в коже человека под воздействием ультрафиолетовых лучей, но для этого совсем не обязательно часами лежать на солнцепёке или покупать годовой абонемент в солярий. Если вы житель региона, где нет заметных перебоев с солнцем, будьте спокойны: ваша кожа получает необходимую дозу ультрафиолетовых лучей во время простых прогулок в солнечные дни. Для большинства обладателей светлой кожи для поддержания выработки витаминa D в должном количестве достаточно проводить на солнце 10–15 минут трижды в неделю.

Как действуют разные виды солнечного излучения

Солнце производит целых три вида излучения: видимый спектр — то, что мы называем солнечным светом, а также ультрафиолетовое (УФ) и инфракрасное (ИК). Инфракрасное излучение вызывает в основном тепловой эффект — попросту говоря, греет нас. В свою очередь, ультрафиолетовое отвечает за фотохимический эффект: именно от него нам достаётся загар, потому в специфике УФ-излучения стоит разобраться подробнее.

УФ-излучение (в международной версии UV — ultraviolet) делят на три спектра в зависимости от длины волны, и у каждого спектра свои особенности воздействия на организм человека. Спектр С имеет длину волны от 100 до 280 нм. Эти лучи практически не доходят до поверхности Земли, поглощаясь озоновым слоем атмосферы — и хорошо, ведь это самый активный диапазон: при проникновении сквозь кожные покровы лучи спектра С способны вызвать разрушительное действие на клетки организма.Спектр B с длиной волны 280–320 нм составляет около 20 % всего УФ-излучения, попадающего на поверхность Земли. Именно УФБ-лучам (UVB) мы обязаны покраснениями на коже после беспечного отдыха под палящим солнцем. Спектр B обладает мутагенным эффектом — активно воздействует на клеточную ДНК и вызывает различные нарушения её структуры — от разрыва пар азотистых оснований с последующим формированием «неправильных» поперечных связей до сшивок ДНК с белком, синтез которого активизируется под воздействием УФ, сбоев в делении клетки и денатурации ДНК. При клеточном делении такие изменения «наследуются» дочерними клетками, остаются при нас и могут привести к системным мутациям на уровне генома.

Спектр А, длина волны которого 320–400 нм, составляет почти 80 % всего ультрафиолетового излучения, попадающего на кожу человека. Благодаря большой длине волны лучи спектра А (UFA) обладают примерно в 1000 раз меньшей энергией, чем спектр В, поэтому почти не вызывают солнечных ожогов. Они в значительно меньшей степени способствуют выработке биологически активных веществ, способных оказать влияние на ДНК, однако эти лучи проникают глубже, чем УФБ, а вырабатываемые ими вещества (например, реактивные формы кислорода) остаются в коже значительно дольше.Что такое загар

Если нанометры и нуклеотиды вас не впечатляют, то химическая подоплёка видимых изменений, которые происходят с кожей вследствие загара, наверняка заставит задуматься. Кожа — защитная оболочка нашего тела, и, сталкиваясь с ультрафиолетовым излучением, она бросает все силы на то, чтобы создать эффективный барьер. В этом смысле многое зависит от верхнего слоя эпидермиса — рогового слоя. Живые клетки кератиноциты, которые производятся в нижних слоях эпидермиса, со временем выталкиваются на поверхность, затвердевают и отмирают, а кератин в составе мёртвых чешуек защищает нас от жары и холода.

Эпидермис также содержит специальные клетки меланоциты, они производят тёмный пигмент меланин, который до определённой степени защищает кожу от сгорания. Тот самый бронзовый оттенок кожи, ради которого отчаянные отдыхающие лежат под палящим солнцем дни напролёт, именно реакция кожи меланина в ответ на её поражение УФ-лучами. Она ороговевает, становится суше и темнее. Грозные ассоциации прослеживаются и в самом языке: значение слова «загар» в английском (tan) корнями уходит в процессы дубления кожи животных для производства различных изделий.

Правда ли, что загар

«старит» кожу?

Естественное «дубление» нашей кожи под воздействием солнца не проходит без последствий. Мы часто ассоциируем золотистый оттенок кожи с хорошим здоровьем, в бьюти-индустрии это называется glowing skin. При этом мы забываем, что загар — приобретённый как естественным путём, так и в солярии — усугубляет эффект старения. Львиная доля признаков, которые считаются неотъемлемой частью старения кожи, на самом деле спровоцирована пребыванием на солнце без должной защиты.

За преждевременное старение кожи, или так называемое фотостарение, отвечает в основном ультрафиолетовое излучение спектра А. Со временем УФ-лучи повреждают волокна эластина, и, когда они распадаются, кожа начинает растягиваться и провисать, становится более подвержена отёкам и микротравмам и медленнее заживает. Солнечный свет также воздействует на веснушки и так называемую возрастную пигментацию: он может не только делать пигментные пятна более тёмными, но и провоцировать выработку меланинa, вследствие чего образуются новые пятна — даже в том случае, если ранее они были удалены при помощи крема или лазера.

Пока мы юны и беспечны, влияние солнца на состояние кожи может протекать незаметно, но с годами все последствия оказываются буквально налицо (и не только). К тому же чем старше мы становимся, тем ниже способность кожи к регенерации и тем слабее её защита от пагубного влияния ультрафиолетового излучения.

 

 

Сигналы нехватки витаминов организму.

Если вы постоянно испытываете усталость - дефицит витаминов А, В, С, D, цинка, железа и йода.

Если шумит в ушах - дефицит калия и марганца.

Если болят или слезятся глаза - дефицит витаминов А и В2.

Если синяки от любой ерунды - дефицит витамина С и биофлавоноидов.

Если отеки - дефицит витамина В6.

Если запах изо рта (при здоровых зубах и желудочно-кишечном тракте) - дефицит ниоцина.

Если частые головокружения - дефицит марганца.

Если судороги - дефицит магния.

Если тянет на бананы - дефицит калия.

Если на сыр - дефицит кальция, фосфора и алюминия.

Если на орехи - дефицит белков, витаминов группы В и жиров.

Если на мороженое и молоко - дефицит кальция.

Если на дыню - дефицит витамина А и калия, кальция, магния и фосфора.

Если мужчину тянет на соленое - дефицит калия.

Сигналы нехватки витаминов организму.

Если вы постоянно испытываете усталость - дефицит витаминов А, В, С, D, цинка, железа и йода.

Если шумит в ушах - дефицит калия и марганца.

Если болят или слезятся глаза - дефицит витаминов А и В2.

Если синяки от любой ерунды - дефицит витамина С и биофлавоноидов.

Если отеки - дефицит витамина В6.

Если запах изо рта (при здоровых зубах и желудочно-кишечном тракте) - дефицит ниоцина.

Если частые головокружения - дефицит марганца.

Если судороги - дефицит магния.

Если тянет на бананы - дефицит калия.

Если на сыр - дефицит кальция, фосфора и алюминия.

Если на орехи - дефицит белков, витаминов группы В и жиров.

Если на мороженое и молоко - дефицит кальция.

Если на дыню - дефицит витамина А и калия, кальция, магния и фосфора.

Если мужчину тянет на соленое - дефицит калия.

Искусственные витамины не безопасны в употребление.

Мы глотаем их пригоршнями, они дорого стоят, но ученые пришли к выводу, что нет никаких доказательств того, что витаминные добавки приносят нам пользу, они могут даже быть опасными для нас. Доклад, основанный на обзоре 67 испытаний витаминных препаратов, нанес удар по многомиллионной индустрии диетических добавок и показал, что витаминные добавки вовсе не удлиняют жизнь - они скорее могут ее укоротить.
Нет никаких "убедительных доказательств" того, что антиоксидантные добавки снижают риск преждевременной смерти, а некоторые наиболее популярные варианты этих добавок способны увеличить риск ранней смерти, говорится в докладе, опубликованном организацией The Cochrane Collaboration.
По оценкам экспертов, каждая третья женщина и каждый четвертый мужчина в Великобритании принимают витаминные добавки для предотвращения заболеваний. Несмотря на ряд исследований, предупреждающих о возможной опасности, индустрия продолжает процветать.

В ходе последнего исследования, одного из наиболее масштабных, в котором участвовали 232 тыс. человек, сравнивался уровень смертности среди тех, кто принимал добавки, тех, кто принимал таблетки-"пустышки", и тех, кто ничего не принимал. Исследуемыми добавками были выбраны бета-каротин (провитамин А, который превращается в витамин А в теле человека), витамин А, витамин С, витамин Е и селен.
Горан Белакович, приглашенный исследователь, под руководством которого и проходило это системное исследование в Копенгагенском университете, заявил: "Мы не смогли обнаружить никаких доказательств того, что прием антиоксидантных добавок снижает риск преждевременной смерти у здоровых людей или пациентов с различными заболеваниями".
"Исследование показало, что пациенты из фокус-групп, которым давали бета-каротин, витамин А и витамин Е, продемонстрировали повышенный уровень смертности. Никаких доказательств того, что витамин С и селен могут оказывать позитивный или негативный эффект, обнаружено не было; необходимо собрать больше данных (по данному вопросу)".
Ученые выделили 47 испытаний лекарственных препаратов с низким риском ошибочных оценок и обнаружили среди данных фокус-групп повышенный уровень смертности. При раздельном приеме витамин А приводил к увеличению смертности на 16%, бета-каротин - на 7% и витамин Е - на 4%. Что касается витамина С и селена, существенного повышения или понижения уровня смертности обнаружено не было.
Доктор Белакович отметил: "Основным выводом стало то, что имеющиеся данные не говорят в пользу использования антиоксидантных добавок среди в целом здорового населения". Ученые не смогли объяснить причины такого действия витаминов, но заявили, что "чрезмерное использование антиоксидантов способно оказать неблагоприятное воздействие на ключевые физиологические процессы".
Накануне Памела Мейсон, сотрудница справочной службы по медицинским добавкам, заявила: "Исследования, посвященные антиоксидантным добавкам, имеют противоречивые выводы, на данном этапе ни одно исследование не сможет рассказать нам что-то, что мы еще не знаем".
Джереми Лоренс / Independet / Inopressa

Источник <http://ipulsar.net/main/pages-view-14.html>

Витамин B3 - никотиновая кислота - против грибков

Витамин B3 - никотиновая кислота - обладает противогрибковыми свойствами

Учёные из Монреальского университета /Канада/ нашли в витамине B3 потенциальные противогрибковые свойства. Исследователи проверили действие витамина против инфекции дрожжей Albicans Candida, которые вызывают общие осложнения у людей с ослабленным иммунитетом, например, у больных СПИДом, раком, пациентов, подвергающихся химиотерапии, и реципиентов трансплантации органов.

Хотя некоторые виды лечения против этой бактерии доступны, их эффективность может быть нарушена в результате появления лекарственно-устойчивых штаммов.
Фермент C. Albicans, известный как Hst3, имеет важное значение для роста и выживания вредных дрожжей. Было зафиксировано, что форма витамина В3 сильно снижает вирулентность C. Albicans в лабораторных мышах. Как нормальные, так и лекарственно-устойчивые штаммы C. Albicans были чувствительны к никотинамиду - противогрибковой форме витамина В3.
Кроме того, никотинамид предотвращал рост других патогенных видов бактерии Candida и Aspergillus fumigatus. C. Albicans - одна из ведущих причин внутрибольничных инфекций, связанная с высокими показателями смертности. Врачи надеются, что витамин В3 станет новым терапевтическим агентом для лечения грибковых инфекций без серьёзных побочных эффектов для здоровья больных.

Источник <http://ipulsar.net/main/pages-view-68.html>

Что мешает усвоению витаминов?

Какие микроэлементы и витамины необходимы чтоб быть здоровым, для профилактики различных заболеваний и в каких продуктах они находятся? Когда витамины и микроэлементы не действуют? Какие продукты содержат нужные микроэлементы и витамины? Эти вопросы актуальны, так как бытует мнение, что витаминов чем больше, тем лучше. Следует знать, что употреблять все витамины без разбора чтоб быть здоровым, не только не полезно, но и вредно.

Что мешает усвоению витаминов:

• Алкоголь - вымывает из организма витамины А, всей группы В, а также кальций, цинк, калий, железо, магний.
• Никотин - разрушает витамины А, С, Е и селен.
• Кофеин (более 3 чашек кофе в день) - убивает витамины В, РР, снижает содержание в организме железа, калия, цинка, кальция.
• Аспирин - уменьшает содержание витаминов группы В, С, А, также калия и кальция.
• Снотворные средства - затрудняют усвоение витаминов А, D, Е, В12, сильно снижают уровень кальция.
• Антибиотики - разрушают витамины группы В, железо, кальций, магний

Водорастворимые витамины группы В, назначения.

• В1 - тиамин
Регулирует функции эндокринной, нервной систем, участвует в обмене аминокислот, углеводов, необходим для образования ацетилхолина - передатчика нервных импульсов.
Дневная норма
1,5 - 2 мг
Проявляется в виде мышечной слабости, депрессии, онемения и отеков рук и ног, одышки. Начинается при стрессах, акклиматизации, больших физнагрузках.
Пивные дрожжи (продаются в аптеке), ржаной хлеб, шпинат, морковь, кукуруза, фасоль.
• В2 - рибофлавин
Необходим для роста и обновления тканей. Улучшает зрение, положительно влияет на состояние нервной системы, кожи, слизистых оболочек, печени, кроветворение.
Дневная норма
1,5 - 2,5 мг
Проявляется в виде дерматитов, трещинках и шелушении кожи в углах рта, может возникнуть светобоязнь, конъюнктивиты.
Говяжья печень, почки, желтки, сыр, молочные продукты.
• В3 - пантотеновая кислота
Входит в состав ферментов, отвечающих за энергетический обмен. Регулирует функции нервной системы и перистальтику кишечника.
Дневная норма
5 -10 мг
Угнетенное состояние, слабость, апатия, покалывание в пальцах рук и ног, невралгии, частые простуды, низкое содержание сахара в крови (гипогликемия).
Говяжья печень, пивные дрожжи, зеленый горошек, говядина, постная свинина.
       * В6 - пиридоксин
Участвует в обмене белков, жиров, углеводов, необходим для усвоения аминокислот, образовании гемоглобина.
Дневная норма
2 мг
Сонливость, головокружения, заторможенность, сухость кожи, выпадение волос.
Пивные дрожжи, соя, неочищенный рис, горох.
• В12 - цианкобаламин
Необходим для нормального кроветворения, нормализует жировой обмен в печени. Снижает уровень холестерина в крови, улучшает память.
Дневная норма
3 мг
Анемия, снижение чувствительности языка, бледность, головные боли, одышка.
Печень говяжья, нежирная говядина, говяжье сердце, сельдь, куриные желтки.
• Вс - фолиевая кислота
Для роста и развития. Регулирует уровень гемоглобина, процессы обновления клеток, не дает скапливаться жирам в печени, оказывает обезболивающее действие.
Дневная норма
200 мг, для беременных - до 350 мг
Кровоточивость десен, воспаления и расстройства желудочно-кишечного тракта, резкое похудение, желтоватая бледность кожи.
Бобы, петрушка, любая капуста, говяжьи и свиные почки.

продолжение  >>

Что мешает усвоению витаминов?

Витамины и микроэлементы в продуктах питания

Какие микроэлементы и витамины необходимы для профилактики различных заболеваний и в каких продуктах они находятся? Когда витамины и микроэлементы не действуют? Какие продукты содержат нужные микроэлементы и витамины? Эти вопросы актуальны, так как бытует мнение, что витаминов чем больше, тем лучше. Следует знать, что употреблять все витамины без разбора, не только не полезно, но и вредно.

Что мешает усвоению витаминов:

• Алкоголь - вымывает из организма витамины А, всей группы В, а также кальций, цинк, калий, железо, магний.
• Никотин - разрушает витамины А, С, Е и селен.
• Кофеин (более 3 чашек кофе в день) - убивает витамины В, РР, снижает содержание в организме железа, калия, цинка, кальция.
• Аспирин - уменьшает содержание витаминов группы В, С, А, также калия и кальция.
• Снотворные средства - затрудняют усвоение витаминов А, D, Е, В12, сильно снижают уровень кальция.
• Антибиотики - разрушают витамины группы В, железо, кальций, магний

Витамин С, вещество, известное под названием «аскорбиновая кислота».

Витамин С, вещество, известное под названием «аскорбиновая кислота».

Аскорбиновая кислота — это пища. Более того — это пища, необходимая всем людям. Она присутствует в больших пли меньших количествах во многих пищевых продуктах, в том числе в фруктах, овощах и мясе. Вот уже почти 40 лет аскорбиновая кислота доступна также и в чистом виде: ее либо экстрагируют из фруктов или овощей, в которых она содержится, либо производят из сахара (глюкозы или сорбозы) путем простой химической реакции, подобной тем химическим реакциям, которые постоянно происходят" в растительных л животных организмах.

Здоровье человека отчасти зависит от пищи, какую он ест. Определенные количества некоторых видов пищи для пего жизненно необходимы. К таким жизненно необхо димым видом пищи относятся важнейшие, аминокислоты,  жиры, некоторые минеральные вещества и различные витамины, в том числе витамин С.

Человек, не получающий витамин С, даже если его питание во всех остальных отношениях удовлетворительно, неминуемо заболевает и через несколько месяцев погибнет. Прием небольшого количества витамина С (для большинства людей в пределах от 5 до 15 мг в день) предохраняет человека от смерти, вызванной недостатком витамина С, иначе говоря — от цинги. Однако количества этого витамина, достаточные для предотвращения смерти от цинга, далеко не достаточны для максимального поддержания здоровья. Количество, обеспечивающее максимальное здоровье,— назовем его оптимальной дозой — окончательно не установлено. Но имеются данные, говорящие о том, что  для различных людей доза эта колеблется в пределах от 250 мг до 10 г в день.

Цинга — болезнь, вызванная авитаминозом. Причиной ее является недостаток в рационе определенного рода пищи — витамина С.

Цинга известна человеку сотни лет, но причина ее — недостаток питания — установлена лишь в 1911 г. Примерно до второй половины прошлого века цинга была распространена среди моряков, находящихся в длительном плавании. Она часто вспыхивала также и среди солдат — в армейских бараках пли во время походов, в группах населения, по той или иной причине испытывающих длительное недоедание, в городах, подвергнутых осаде, в тюрьмах и в работных домах. 120 лет назад цинга терзала золотоискателей в Калифорнии, а 70 лет назад — на Аляске.

Первые признаки цинги выражаются в слабости, сопровождающейся беспокойством, в быстром истощении сил во время физической работы. Кожа больного приобретает желтый или темный цвет, появляется боль .в мышцах, общее угнетенное состояние. Со временем лицо принимает изможденный вид. Десны изъязвляются, выпадают зубы, изо рта идет дурной запах. В мышцах и других тканях появляются кровоизлиянии, вследствие чего тело больного покрывается синяками. В поздней стадии болезни — глубокое истощенно, понос, нарушение функций легких и почек, приводящие в конце концов к смерти.

Аскорбиновая кислота
Органическое соединение
Аскорби́новая кислота́ — органическое соединение с формулой C₆H₈O₆, является одним из основных веществ в человеческом рационе, которое необходимо для нормального функционирования соединительной и костной ткани. Википедия
Формула: C₆H₈O₆
Молярная масса: 176,12 г/моль
Плотность: 1,69 г/см³
Температура плавления: 190°C
Температура кипения: 553°C
Растворимость: Вода
Название ИЮПАК: (R)-3,4-dihydroxy-5-((S)- 1,2-dihydroxyethyl)furan-2(5H)-one, ещё

Аскорбиновая кислота — белый кристаллический порошок, хорошо растворимый в воде. Ее раствор имеет кислый привкус, напоминающий апельсиновый сок.

Обыкновенная аскорбиновая кислота называется также L-аскорбиновой кислотой. Существует. D-аскорбиновая кислота. Оба вещества состоят из одних и тех же атомов и обладают в принципе одинаковой структурой. Разница лишь в пространственном распределении: D-аскорбиновая кислота представляет собою как бы зеркальное отражение L-аскорбиновой. (Буквы D и L означают «правое» — dextro и «левое» — levo.) Активность витамина С присуща лишь L-аскорбиновой кислоте, и термином «аскорбиновая кислота» обозначается лишь L-аскор-биновая кислота, иначе говоря, собственно витамин С.

Аскорбиновая кислота содержится во многих пищевых продуктах. Большое ее количество — от 100 до 350 мг на 100 г (т. е. от 0,1 до 0,35% веса продукта) — содержится в зеленом и красном перце, в петрушке, в ботверепьт. Значительное количество аскорбиновой кислоты — от 25 до 100 мг на 100 г — содержится в апельсино-вом, лимонном, грейпфрутовом и томатном соках, в листьях горчицы, в шпинате и в брюссельской капусте. От i0 до 25 мг аскорбиновой кислоты на 100 г содержат зеленый горошек, зеленая фасоль, сахарная кукуруза, спаржа, ананасы, помидоры, крыжовник, клюква, огурцы, салат-латук. В несколько меньших количествах — около 10 мг в 100 г —аскорбиновая кислота содержится в молоке, моркови, свекле. В яйцах и вареном мясе ее нет совсем.

Аскорбиновая кислота, содержащаяся в пищевых продуктах, легко разрушается при высокой температуре, особенно при соприкосновении с медью, железом и прочими металлами. Вареная пища обычно сохраняет лишь около половины аскорбиновой кислоты, содержащейся в сыром продукте. Потери витамина можно свести к минимуму, если варить еду быстро, в минимальном количестве воды и не сливать эту воду (поскольку в ней находится часть витамина из продукта).

Витамин D продлевает жизнь пожилым и лечить слепоту

Недостаток витамина D в 2 раза повышает вероятность внезапной смерти. К такому выводу пришли ученые из Канзасского университета (University of Kansas), передает Reuters.
Специалисты проанализировали данные более 10 тыс.пациентов, из них 70% страдали от недостатка витамина D (менее 30 нанограмм на миллилитр крови; норма составляет 40-60 нанограмм) и имели значительный риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. По словам ученых, если бы они принимали достаточное количество витамина D, то риск внезапной смерти сократился бы на 60%.
"Мы ожидали увидеть связь между заболеваниями сердца и витамином D, но не такую сильную. Она оказалась гораздо глубже, чем мы полагали", - заявил профессор-кардиолог Джеймс Вацек. Дефицит витамина D приводит к увеличению риска развития диабета, гипертонии (риск повышается на 40%) и кардиомиопатии - заболеванию сердечной мышцы (риск повышается на 30%), при котором на первый план выходит нарушение насосной функции сердца с развитием хронической сердечной недостаточности. При этом работа подтвердила тот факт, что недостаток вещества можно компенсировать за счет пищевых добавок.
Д.Вацек считает, что человек должен получать 90% витамина, находясь под воздействием солнечного света (не менее 20 минут), и 10% - из еды. В частности, он рекомендует потреблять жирную рыбу, яйца и молочные продукты. Также следует время от времени сдавать анализы крови и в случае необходимости принимать витамин D в виде пищевых добавок. Желательно предварительно проконсультироваться с врачом, чтобы определить продолжительность приема и дозировку.
"Если человек не испытывает дефицит витамина D, то нет необходимости принимать добавки, они не способны продлить жизнь. Они полезны лишь в тех случаях, если у человека действительно обнаружен недостаток витамина D. В этом случае, чтобы нормализовать его уровень в крови, можно прибегнуть к заместительной терапии в течение двух месяцев", - комментирует Д.Вацек.
Суточная норма потребления витамина D для взрослых людей составляет 1000-2000 МЕ (10-20 мкг).
Исследование ученых опубликовано в American Journal of Cardiolo